益生素（微生態(tài)制劑）是由來自動(dòng)物有機(jī)體共生微生物的活性制劑、培養(yǎng)物或發(fā)酵產(chǎn)品。它能改善消化道菌群平衡，迅速提高機(jī)體抗病力、代謝能力以及飼料的吸收利用能力，從而達(dá)到防治消化道疾病和促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。具有無(wú)毒副作用，無(wú)污染、無(wú)殘留、不產(chǎn)生抗性、成本較低等特點(diǎn)。目前，在市場(chǎng)上銷售的益生素主要有乳酸桿菌制劑、枯草桿菌制劑、雙歧桿菌制劑、鏈球菌制劑和曲霉菌類制劑等。

1  益生素的主要研究?jī)?nèi)容

①益生素及其增效技術(shù)研究與開發(fā)，包括高效微生物菌種選育、不同細(xì)菌配伍技術(shù)、益生素增效、速效技術(shù)和益生素制劑技術(shù)；②兼有酶制劑、免疫增強(qiáng)劑和抗生素優(yōu)點(diǎn)的高產(chǎn)菌株發(fā)酵工藝、益生菌及其發(fā)酵產(chǎn)物后處理工藝技術(shù)；③針對(duì)不同動(dòng)物生長(zhǎng)階段、不同飼料配方、不同養(yǎng)殖環(huán)境的益生素細(xì)分產(chǎn)品開發(fā)；④益生素發(fā)揮作用的分子機(jī)制。

2  益生素的應(yīng)用

在幼齡畜禽，因其機(jī)體各系統(tǒng)發(fā)育尚未完善，尤其是腸道菌平衡系統(tǒng)正待完善，容易受外界因素影響而發(fā)病，用益生素產(chǎn)品在防病、促生長(zhǎng)上的效果明顯；對(duì)于成年動(dòng)物則主要表現(xiàn)為提高飼料報(bào)酬和生產(chǎn)率，改善肉的品質(zhì)。

肉雞：張樂穎等（2006）、潘木水等（2005）、黃怡等（2006）和李菊等（2007）研究發(fā)現(xiàn)添加益生素后能顯著促進(jìn)肉雞的免疫器官成熟，明顯增強(qiáng)肉雞的體液免疫功能，有明顯的促生長(zhǎng)作用，并能顯著地提高飼料利用，顯著提高肉仔雞胸肌率（P<0.05），顯著改善肌肉肉色的a*和b*值（P<0.05），極顯著提高雞腳顏色（P<0.01），顯著提高了胸肌中多數(shù)人體必需氨基酸和風(fēng)味氨基酸含量。

蛋雞：杜忍讓等（2006）發(fā)現(xiàn)，益生素試驗(yàn)組比對(duì)照組產(chǎn)蛋率顯著提高，產(chǎn)蛋數(shù)差異極顯著，蛋重差異極顯著，破軟蛋率差異極顯著。

仔豬：梁明振（2002）、程茂基等（2005）、楊海英（2007）、王繼成等（2006）和李兆勇等（2008）用試驗(yàn)證明了益生素在斷奶仔豬飼料中使用時(shí)，對(duì)增重和干物質(zhì)、粗纖維消化率提高有良好的促進(jìn)作用，顯著降低仔豬的腹瀉指數(shù)（P<0.05），顯著提高血清IgG的含量（P<0.05），顯著提高仔豬飼料轉(zhuǎn)化效率及仔豬十二指腸和空腸胰蛋白酶、胃蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活性（P<0.05）。

犢牛：在法國(guó)、加拿大、西班牙發(fā)現(xiàn)，犢牛出生后立即飼喂益生素可降低死亡率，并提高了日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，提高犢牛日增重。我國(guó)研制的益生素，用于反芻動(dòng)物的較少。     育肥：黃慶生等（2005）發(fā)現(xiàn)YC-2處理組瘤胃液的乙酸、丙酸、丁酸和總揮發(fā)性脂肪酸濃度顯飼料添加劑研究新進(jìn)展著高于對(duì)照組，YC-1和YC-3處理組的乙酸丙酸比例顯著降低；并顯著提高黃化瘤胃球菌的相對(duì)比例。

奶牛：朱曲波（2005）等和張揚(yáng)等（2005）益生素對(duì)降低牛奶中體細(xì)胞具有一定的作用，因此有可能用于奶牛隱性乳房炎的防治，可提高泌乳奶牛的平均日產(chǎn)奶量，增加經(jīng)濟(jì)效益。

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